Se você é um amante de carne, com certeza já ouviu falar da suculenta e saborosa picanha.
Mas você sabia que os americanos também têm sua própria versão dessa iguaria?
Neste artigo, vamos explorar a picanha americana, sua localização no animal, sua origem nos Estados Unidos e como prepará-la de maneira perfeita na chapa grelha.
Acompanhe os tópicos a seguir:
Como preparar a picanha americana
- A localização da picanha americana
- Origem da picanha americana
- Raça do animal
- Equipamentos profissionais
- Como preparar a picanha americana na chapa grelha
A localização da picanha americana
A picanha, tanto na versão brasileira quanto na americana, é retirada da parte traseira do boi, especificamente da região conhecida como “rump” nos Estados Unidos. Essa área é rica em marmoreio, o que confere à carne uma textura macia e um sabor inigualável.
Origem da picanha americana
Enquanto a picanha brasileira é famosa em churrascarias por todo o mundo, a versão americana tem suas próprias nuances.
Nos Estados Unidos, a picanha é frequentemente associada à culinária do sul do país, onde o churrasco é uma verdadeira tradição.
Os americanos têm o seu jeito peculiar de temperar e preparar a picanha, resultando em um prato que é uma verdadeira festa para o paladar.
Raça do animal
A qualidade da carne de picanha americana muitas vezes está ligada à raça do gado. No país, algumas das raças mais populares para produção de carne de alta qualidade incluem Angus e Hereford.
Essas raças são conhecidas por sua carne marmorizada e saborosa, tornando-as escolhas ideais para a preparação de picanha na chapa grelha.
Equipamentos profissionais
Para preparar uma picanha americana na chapa grelha vulcan como um verdadeiro profissional, é essencial ter os equipamentos certos.
Uma chapa grelha de alta qualidade é fundamental, garantindo que a carne seja cozida de maneira uniforme e obtenha aquela deliciosa crosta grelhada.
Além disso, um termômetro de carne é uma ferramenta indispensável para garantir que a picanha atinja o ponto de cozimento desejado.
Como preparar a picanha americana na chapa grelha
Agora que já conhecemos a origem e os detalhes da picanha americana, vamos falar sobre como prepará-la na chapa grelha.
- Primeiro, é importante temperar a carne generosamente com sal grosso e outras especiarias de sua preferência.
- Em seguida, pré-aqueça a chapa grelha em fogo médio-alto e coloque a picanha, deixando grelhar por alguns minutos de cada lado até atingir o ponto desejado.
- Lembre-se de usar o termômetro de carne para verificar a temperatura interna, que deve ser de aproximadamente 55°C para um ponto médio.
- Uma vez pronta, retire a picanha da chapa grelha e deixe-a descansar por alguns minutos antes de fatiar e servir.
Aproveite essa delícia suculenta e saborosa com acompanhamentos típicos do sul dos Estados Unidos, como milho grelhado, batatas assadas ou uma salada de repolho refrescante.
Em resumo, a picanha americana é uma verdadeira iguaria que merece ser apreciada. Com sua origem na região sul dos Estados Unidos e preparada com os melhores cortes de gado Angus e Hereford, ela é uma opção deliciosa para um churrasco ou uma refeição especial. Ao prepará-la na chapa grelha com os equipamentos profissionais e seguindo algumas dicas simples, você poderá desfrutar de todo o seu sabor e maciez.
Experimente essa receita e deixe-se encantar pela incrível experiência gastronômica que é a picanha americana na chapa grelha vulcan. Bon appétit!
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